竹田かぼす屋のこだわり!

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竹田かぼす屋のこだわり!

1:有機肥料を入れ化学肥料を通常の半分に抑えています。
牛糞や落ち葉・稲ワラを使用。かぼすの搾汁粕を散布。

2:竹田市クリーン農業認定圃場に指定を受けていますので
農薬の使用量を栽培暦に記載されたものの半分以下に制限をしています。

3:搾汁したかぼす果汁に、にがみを残さないため採果時期を
カボスが熟してくる10月中旬から採果を始めます。
(黄色く着色し始めてから)

4:かぼすの洗浄は水をかけたブラシ機械で付着したゴミを洗い、
水槽に移し洗浄をしたのちコンテナに入れ水切りをする。

5:腐敗果はすべて除去し、かぼすは1つ、1つ包丁で切り、
ネットに詰め搾汁する。搾汁は加重をかけ過ぎないようにします。
(加重をかけ過ぎると種子をつぶし苦味がでる)

6:搾汁した果汁は沈殿物と上に浮く油分とに
分離させ中間層の部分のみを一次ろ過して取る

7:一次ろ過した果汁は容器に移して熱処理を行い
二次ろ過して一升ビンに移し低温保存します。
(果汁100%・無添加)

8:商品は注文を受けてからビン詰めを行います。この時三次ろ過を行う。
果汁の鮮度を保つために商品のストックはしておりません。

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